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河蟹蒸多久最佳时间(河蟹蒸多久最佳时间冷水热水)

哈喽,大家好,我是探险家!现在这个时候正是吃螃蟹的季节,想要这螃蟹吃的香,还得说是蒸着吃,原汁原味才最好吃!但是要蒸多久?加冷水还是热水?蒸的时候放什么作料?蘸料汁怎么调?跟着探险家,下面统统教给你!

河蟹蒸多久最合适?探险家教你3个小窍门,轻松蒸出美味河蟹

河蟹蒸多久最合适?

河蟹蒸多久最合适?探险家教你3个小窍门,轻松蒸出美味河蟹

10-20分钟左右即可。

河蟹虽然看上去外表坚硬,其实还是属于比较容易熟的食物,一般情况下不需要蒸太久!

好多小伙伴一定会好奇,探险家这个时间跨度是不是有些大啊?10分钟还是20分钟呢?其实这个时间完全取决于你买到的河蟹大小!如果你买的河蟹比较小,放入蒸锅,水开蒸8-10分钟就好;如果你买到的河蟹个头比较大,一般情况下至少要蒸15分钟。

【温馨小贴士】

河蟹不同于深海螃蟹,河蟹自身携带较多的微生物细菌,所以必须要保证完全熟透才可以食用。

怎么判断河蟹是否熟透?

河蟹蒸多久最合适?探险家教你3个小窍门,轻松蒸出美味河蟹

小伙伴们一定会有这样的疑问,蒸不透不能完全杀死细菌,蒸的时间久了,又会影响蟹肉的口感,该怎么判断河蟹是否熟透真是让人头疼!其实,这并不难判断,探险家教你记住2点就可以轻松判断!

①颜色

蒸好完全熟透的河蟹,外壳表面颜色是表现成鲜艳的橙黄色,微微带红且色泽均匀,如果你蒸出来的河蟹颜色颜色深浅明暗不一,说明你蒸的河蟹还没有蒸够时间。

②肉质

将河蟹揭开盖子,观察里面的蟹肉,蒸好的蟹肉是纯白凝固的,如果蒸出来还是稀稀散散的,说明还没有完全熟透,还要继续蒸。

蒸河蟹用冷水还是热水?

探险家告诉你,其实二者皆可以,但是为了美观,蒸出来的河蟹完整,建议还是用冷水蒸河蟹,这样蒸出来的河蟹不容易掉腿,完整美观。

蒸河蟹入锅如何摆放?

河蟹蒸多久最合适?探险家教你3个小窍门,轻松蒸出美味河蟹

其实这个问题还是比较让人纠结的,如果说最好的方式,一定是河蟹腹部朝上放入蒸锅,这样对于满黄饱油的河蟹来说,蒸煮的过程中不会造成黄和油的流失,可以极大程度保证口感味道的鲜美。

但是,这里有个先决条件,你买到的河蟹必须是捆绑好的,不然,你完全不用考虑腹部朝上这一说,能保证螃蟹如果不跑调就可以。

【温馨小贴士】

河蟹蒸多久最合适?探险家教你3个小窍门,轻松蒸出美味河蟹

很多小伙伴买到的河蟹虽然是绑着的,但是是胶皮筋捆绑的,探险家温馨提示,必须摘除后再放入蒸锅蒸煮!不要为了“腹部朝上”蒸煮保证鲜美而忽略了健康,橡皮材质在高温蒸煮下会产生影响身体健康的成分,所以,宁可放弃部分的鲜美,也要保证吃的健康!

蒸河蟹要放盐么?

探险家告诉你,这完全是不用的!如果实在想放,可以放上几片姜片上锅蒸。

坚硬的外壳,加上算不上太长时间的蒸煮,要想靠撒那一点点的盐来入味,真的是难于上青天,所以,要想吃到带“味”的河蟹,调一碗美味的料汁胜过你撒一袋盐!

吃河蟹的料汁怎么调?

河蟹蒸多久最合适?探险家教你3个小窍门,轻松蒸出美味河蟹

姜末,蒜末,葱末各一勺,热油淋入,爆香葱姜蒜末,加上3勺海鲜酱油,2勺陈醋,半勺蚝油,1勺香油,少许白糖,撒上一小把香菜段,轻松搞定。如果你能吃辣的,加1勺小米辣是你不二的选择!

最后探险家教你一个清洗河蟹的小技巧!

相信很多小伙伴都看到过,清洗河蟹要倒入高度白酒,让它喝醉,并且白酒还有杀菌去腥的作用等等吧,其实说的没错,但是真的太繁琐了,对于像探险家这种看到美食就迫不及待的人来讲,根本等不及!

简单的方法:

①清水浸泡10分钟。

②用手捏河蟹两侧,然后用刷子在流水下反复刷洗几次,腹部着重即可。

③刷好之后,将河蟹放入清水浸泡5分钟即可。

④捞出冲洗即可放入蒸锅。

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文章名称:《河蟹蒸多久最佳时间(河蟹蒸多久最佳时间冷水热水)》
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