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降火的蔬菜(十大降火蔬菜)

清明后气温升高,肝火旺,容易莫名的烦躁和焦虑。

除了要多喝水之外,也要适当的吃一些“降火菜”,润燥去火,舒舒服服过春天。分享5种蔬菜,做法简单,能有效地补水排毒。容易上火的朋友们赶紧学起来吧。

一、胡萝卜

胡萝卜素有“小人参”之称,对补充人体的维生素B、避免口唇干裂也有很好的疗效。

清明后气温升高,肝火旺!建议吃5种“降火菜”,润燥去火心情好

【胡萝卜小炒】

1.准备白玉菇去根洗净,西蓝花去根留朵,胡萝卜切大块后改刀切成菱形片,黑木耳泡水洗净。

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2.起锅烧水,胡萝卜焯水,加入一点食用油,保持颜色亮泽,加入一点盐入底味。水烧开后,加入西蓝花、白玉菇、黑木耳焯水,20秒后倒出过凉备用。

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3.起锅烧油,充分滑锅后加入蒜片,爆出香味后。少许的盐、味精、鸡粉,加清水稀释搅拌均匀后倒入锅中。随后倒入焯过水的食材,大火翻炒几下。沿锅边倒入一勺水淀粉,不停地翻炒几下,水淀粉粘稠后出锅。色泽鲜亮,看着就食欲大开。

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二、黄瓜

黄瓜的含水量极高,能够达到96%。清热解毒、生津止渴,能促进人体的新陈代谢,排出毒素,热量也是最低的蔬菜。

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【酱拌脆黄瓜】

1.准备几根黄瓜,切成5厘米长的段。把切好的黄瓜放入盆中,加入3勺食盐、颠盆拌匀腌制10分钟。黄瓜腌好以后,倒掉里面的水分,加入清水多洗几遍。

把黄瓜放在纱布中,用力挤压出水,口感更脆。

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准备生姜一小块,切成细丝;大蒜几粒,拍散后切成末;小米椒几个,切成小段放在一起备用。

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2.调制酱汁。锅内烧油,油烧热以后,放入青花椒爆香,倒入小料翻炒出香辣味。然后从锅边淋入适量的清水,加入生抽5克,陈醋5克,食盐2克,白糖少许提鲜,味精1克,老抽2克。把调料搅拌均匀,盛放在盆中备用。

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3.倒入酱汁、颠盆拌匀以后即可装盘上桌。翠绿的色泽、清脆的口感,入口清香,咀嚼间汁水溢满口腔,是清甜和脆爽的交错。

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三、芹菜

芹菜平肝清热、祛风利湿,高血压的人也可以吃。如果春季人燥火旺,导致便秘,多吃芹菜能够良好通便。

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【蟹味菇炒芹菜】

1.准备新鲜的蟹味菇一把,去除根部放入清水中,多抓洗两遍把上面的杂质和灰尘洗干净。小芹菜一把,切成小段,清洗干净备用。红椒半个,切成细丝。大葱一段,切成葱花。生姜一块,切成菱形片。

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2.锅内烧油,油温五成热时,倒入芹菜翻炒1分钟左右,炒至芹菜断生,加入少许食盐,转大火快速翻炒均匀,倒出来备用。

芹菜一定要炒断生以后再放食盐,否则容易出水。

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3.锅内再次烧油,油烧热以后,放入葱、姜爆香,倒入菇继续翻炒,炒出里面的水分,蟹味菇变软、微微透亮时,把芹菜倒入锅中,再放入红椒丝。

蟹味菇炒出水分以后,更容易吸收汤汁入味,吃起来更加脆嫩。

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加入生抽5克,酱油5克,白糖少许提鲜翻炒均匀,再勾入一点水淀粉,让料汁更好地吸附在食材表面,再淋入一点明油提亮色泽就能出锅装盘了。

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四、苦菊

苦菊可以清肝去火,祛除湿热,对于早起口干舌燥的人来说,可以用苦菊来缓解。高血糖平时可以多吃苦菊来降血糖。

【凉拌苦菊】

1.准备一把苦菊,清洗干净以后控去水分。先浸泡在盆中,泡去苦菊中的残留农药,再放在盆中,最好用凉开水多冲洗2次,吃着放心。

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2.调料汁,大蒜拍扁后切成碎末。把大蒜末倒入盆中,加入食盐2克,再倒入生抽,香醋,芝麻油,辣椒红油,然后用勺子搅拌均匀。

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把调料都化开搅匀以后,再倒入苦菊,用筷子翻匀,让调料均匀的沾在苦菊上。就可以摆盘上桌。非常简单,清热解毒还能开胃解腻。

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五、豆芽

“春吃芽,夏吃瓜”。老一辈认为,豆芽最适合在春季吃,能帮助五脏从冬藏转向春生,有助于清肝火的作用。

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1.准备菠菜一把,清洗干净,捞出控干水分。准备绿豆芽一盘,冲洗干净,放在一边备用。准备红椒半个,去籽之后切成细颗粒。

2.锅中烧水,加入食盐,植物油,食盐和植物油能使菜品更加翠绿鲜亮,水开之后,倒入绿豆芽和菠菜,用勺子拌匀,焯水40秒,倒出来用凉开水冲洗,然后控干水分。

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3.准备一个盆,把红椒粒倒入盆中,先加入食盐,味精,再倒入陈醋,姜汁,辣椒红油,芝麻油,然后用勺子搅拌均匀。

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倒入菠菜和绿豆芽,用颠盆的方式搅拌均匀,然后装盘上桌就可以了。

清明后气温升高,肝火旺!建议吃5种“降火菜”,润燥去火心情好

清明后气温升高,肝火旺!建议多吃一些新鲜的蔬菜和水果,少吃辛辣刺激性和油腻的食物。常吃5种“降火菜”,润燥去火,心情好,健康过春。

(第一美食编辑:开心)

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文章名称:《降火的蔬菜(十大降火蔬菜)》
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