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家庭葡萄酒的做法(用葡萄做葡萄酒的做法)

家庭自制葡萄酒的正确方法:色泽红润口感好,配比详细做法简单

1.葡萄美酒

葡萄美酒夜光杯, 欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。

唐朝王翰一首《凉州词》,把葡萄酒写进了历史的画卷,写在了岁月的心上,也写到了人们无限的向往里。

是的,谁又能拒绝葡萄酒的甜葡萄酒的美呢?当我们撕开如幻似烟的记忆,葡萄酒是一种治愈的药;当我们徜徉在无奈的红尘烦恼里时,葡萄酒是那慰藉的暖阳。

世界上最早酿造葡萄酒的国家是波斯,公元前138年张骞奉汉武帝之命,出使西域,看到“宛左右以葡萄为酒,所以,中国在西汉中期才知道葡萄酒可以酿酒。

葡萄酒按照酒的颜色分为红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒,一般我说葡萄酒是红葡萄酒。

还有一种是按照含糖量分为干葡萄酒,半干葡萄酒,半甜葡萄酒,甜葡萄酒。

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2.自制葡萄酒的方法

现在市场上的葡萄酒价格有点乱,有二十多一瓶的,有几百块钱一瓶的,进口的甚至有几千上万的。市场上的葡萄酒我买过几回,不过超市大多数是那种干红葡萄酒,味道不怎么甜,而且要掺点啤酒才喝得下。

最近,我喜欢上了自制的葡萄酒,我感到,以前喝的都是假葡萄酒,自己做的葡萄酒就是好喝,甘甜可口,舒适醇厚,带着浓浓的果香和酒香。

我们这自制的葡萄酒如果单买要80块钱一斤,如果批发50斤以上,价格50元左右1斤。这个价格相对自己做葡萄酒来说,真的有点高。我们这葡萄价格不到3块1斤,所以,自己做葡萄划得来一点。

那么,自制葡萄酒到底怎么做呢?今天就给大家分享正确的方法:

食材:葡萄100斤,冰糖25-30斤(葡萄和冰糖的比例是10比3)

第一步:挑选葡萄,做葡萄酒的葡萄,不要用提子,一来价格高,二来发酵不好,我们要选那种黑色的小葡萄,这种葡萄做葡萄酒最好。

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看到了没有,就是上面这种葡萄,很小颗粒,黑色,表面有很多白霜的葡萄。我把葡萄放到清水里清洗一下,稍微清洗一下就可以了,不要用力洗,更不要把上面那层白霜洗掉,因为这个白霜是天然的酵母,具有发酵的作用、

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清洗干净后放到阴凉的地方沥干水分。

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第二步:晾晒葡萄的时间,我们准备几个玻璃缸,我准备了三个玻璃缸,分别是40升,30升,20升的。

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第二步:葡萄晾干水分就可以了。把葡萄一颗一颗摘下来,摘一颗随便捏破葡萄,然后丢到玻璃钢里。一层葡萄再撒一层冰糖。

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冰糖黄冰糖白冰糖都可以,不过白冰糖颜色会更好看。

注意一点,玻璃缸不能装太满,要留太满了葡萄发酵后就会溢出来的,至少要留5厘米的空隙。

最后密封起来,放到阴凉的地方,大概2-3个月后,葡萄酒就做好了。这个时候,我们可以把葡萄酒过滤一下,把葡萄皮和籽都过滤出来。这样口感会更好。

家庭自制葡萄酒的正确方法:色泽红润口感好,配比详细做法简单

自制葡萄酒,没有任何添加剂,纯天然,非常好喝,一天一杯,营养又养生,味道比外面买的好吃太多了,做法简单,价格也划算。喜欢你也试试吧。

家庭自制葡萄酒的正确方法:色泽红润口感好,配比详细做法简单

总结一下:

1.普通要用那种小葡萄,有白霜的黑葡萄,葡萄上的白霜不要洗掉,那是天然的酵母。

2.缸子里的葡萄不要放太满,葡萄发酵后会往上浮,如果装太满酒就会溢出来。缸子要用玻璃的或者瓷的最好,不要用塑料的。缸子要密封起来,放到阴凉的地方,不要放到阳光照射的地方。

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文章名称:《家庭葡萄酒的做法(用葡萄做葡萄酒的做法)》
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