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苦瓜凉拌的做法(麻酱苦瓜凉拌的做法)

凉拌苦瓜是一道,非常适合夏季常吃的一道清热解毒的家常菜,做起来其实也是非常的简单,主要掌握2点就行了,一就是如何去除苦瓜的苦涩味,使苦瓜吃起来苦味不那么厚重,二就是调味,凉拌菜想要好吃吃食材新鲜外就是调味了。

这才是凉拌苦瓜的正确做法,清脆不苦有决窍,连吃一个夏天不会腻

下面就详细的给大家分享一下,这道凉拌苦瓜的做法,喜爱吃苦瓜的朋友赶紧学习一下吧。

【凉拌苦瓜】

1.处理食材:我们准备苦瓜一根,先切掉两头,再把苦瓜破成四半,去除瓜瓤和籽,苦瓜的瓤比较苦,最好去除干净。

这才是凉拌苦瓜的正确做法,清脆不苦有决窍,连吃一个夏天不会腻

2.然后在苦瓜表面,每隔1厘米片上一刀,而不要切断,再改刀切成均匀细丝,这种刀法,江湖上也称之为凤尾刀法,放入装有清水的盆中浸泡十分钟,浸泡更够减少苦瓜的苦味。

这才是凉拌苦瓜的正确做法,清脆不苦有决窍,连吃一个夏天不会腻

3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色,大蒜几粒用力拍散后切成蒜末,然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。

这才是凉拌苦瓜的正确做法,清脆不苦有决窍,连吃一个夏天不会腻

4.准备一个大盆倒入切好的蒜末,加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中,颠盆拌匀后即可装盘。

这才是凉拌苦瓜的正确做法,清脆不苦有决窍,连吃一个夏天不会腻

好了,这道菜既简单又生津凉血,夏天就要多吃这道菜,用这个方法拌出来的苦瓜没有苦涩味,清脆爽口。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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文章名称:《苦瓜凉拌的做法(麻酱苦瓜凉拌的做法)》
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