萝卜丸子怎么做(萝卜丸子怎么做才酥脆)

萝卜丸子

备用食材：胡萝卜、白萝卜、土豆淀粉、鸡蛋2个、香葱1小把、蚝油、胡椒粉、十三香、食盐、鸡精、虾皮

制作过程

第一步：取一大盆，先把胡萝卜，白萝卜都洗净控干水分，然后将两种萝卜都用刀或者工具进行切丝擦丝，香葱则去根洗净切末，一同倒入大盆内用筷子搅匀，然后撒入适量的食盐，再次拌匀腌制30分钟。

第二步：待大盆内腌制出水分，将水分挤干。

第三步：打入一个鸡蛋，同时加入适量的胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、十三香、虾皮搅拌均匀。

第四步：加入两勺土豆淀粉，搅拌均匀，捏成小丸子。

第五步：起锅烧热，下入冷油，油六成热，下入丸子，丸子下锅以后不要翻动，待丸子定型以后再进行翻动均匀受热，炸至丸子表面呈金黄色即可捞出食用。

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