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田螺怎么洗最快最干净(洗田螺怎么洗才干净)

导语:清洗田螺,别只会放清水中养,老渔民分享1个妙招,吐沙快还干净

说起田螺,这对于80、90后朋友来说可是小时候的回忆,每逢放学的时候总会三两成群去河边捉田螺,田螺的烹饪方法也比较多样,田螺酿肉、爆炒田螺、田螺汤等等都是很经典的做法,大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法,不过大家也可以发现一个问题,田螺虽说是好吃,但却不太容易清洗,如果处理不干净,田螺吃着便会有泥沙,不太干净,其实想要将田螺处理好也是有技巧的,老渔民分享1个小妙招,用这个方法处理田螺,效果便会特别好,田螺干净卫生,吃着更加放心,下面我们便来一起学习田螺的清洗方法以及爆炒田螺这道菜的做法。

清洗田螺,别只会放清水中养,老渔民分享1个妙招,吐沙快还干净

爆炒田螺的做法:

备用食材:田螺700克,红辣椒1个,大蒜4瓣,葱10克,生姜1小块,料酒少许,水适量,蚝油少许,酱油适量,白砂糖少许;

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制作过程:第一步,首先准备出适量的田螺,将其事先放入一个容器中,加上没过田螺的清水,然后在水中加上食用油、醋和少许的食盐,让田螺在水中养一会,待其将泥沙吐干净;

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第二步,然后将田螺的屁股给去掉,用流动的水仔细将其冲洗干净,控干其中的水分待用,红辣椒1个,摘去根蒂后,清洗干净,去掉辣椒籽,然后将红椒切成菱形块;

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第三步,香葱1根,摘洗干净后,切成段,生姜切成丝,大蒜剥皮后切成细细的末,准备好所有食材后即可开始炒菜,在炒锅中添上适量的食用油,将其烧热后,放入蒜末和姜丝;

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第四步,爆炒出其中的香味后,放入田螺用大火快速翻炒一下,然后加上少许的料酒,炒均匀后,加入没过田螺三分之二的清水,同时加上点蚝油、鸡粉、酱油、食盐和辣椒油;

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第五步,翻拌均匀后,再加上点白糖提鲜,转至中火焖煮差不多8分钟的时间,待将田螺闷熟后,即可放入辣椒块继续翻炒,辣椒断生后,即可放入葱段,拌均匀后即可关火出锅。

小编总结:田螺的肉质比较鲜嫩,口感特别丰富,而且关键的是适当吃田螺,对于清热、明目有着一定的帮助,不管是大人还是小孩吃都会有好的帮助,田螺如此丰富的烹饪方法,多学习几种不同的做法,家人便可以充分享受其中的美味,对于一般人来说总是处理不好田螺,所以直接选择在饭店吃,但其实大可不必,我们自己学会了处理的方法,在家也是可以轻松做出美味的田螺,爆炒田螺这道菜的做法非常建议大家可以学习。

烹饪小技巧:

1、清洗田螺的时候,别只会放在清水中养,学会老渔民的方法,在水中加上食用油、醋和食盐,食用油的加入,可以防止空气溶入水中,田螺在水中呼吸困难,便会快速将赃物排出,而醋和盐则是为了起到一定的杀菌效果,这样处理田螺,吐沙快还干净;

2、很多人喜欢将田螺焯水后再炒,其实大可不必,直接将其下锅炒,田螺的口感会更加好,而且后续也会加上少许水焖煮一会,所以不用担心田螺肉不熟;

3、田螺下锅炒的时候,大火爆炒,更加可以保证田螺细嫩的肉质,其中的调味料可以根据个人的喜好自行搭配,口感丰富便可以了,料酒是为了去腥,最好别少。

如果你认为田螺的这个处理方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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文章名称:《田螺怎么洗最快最干净(洗田螺怎么洗才干净)》
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