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担担面的做法(担担面的做法及配料)

作为四川最有名的担担面,基本上是家喻户晓。担担面每个地方都有,但是还是四川成都的最正宗,最好吃。担担面最重要的还是酱料了,是面的灵魂,做好酱料,是最关键的一步。还有肉燥的做法,也起到灵魂的作用。这两个做好了,我们的担担面才算好吃。

正宗四川担担面做法,超详细的做法,吃上一口就会爱上它

下面就给大家介绍一下担担面的超详细做法。

四川担担面

辣椒油的做法

材料:色拉油 400ml,葱段 适量,姜片 适量,辣椒粉100克。

做法:

步骤1:准备一个炒锅,加热。

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步骤2:倒入油,油温五成热,加入葱段和姜片爆香。

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步骤3:将炸好的葱段和姜片捞出。

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步骤4:准备一个碗,倒入辣椒粉,然后淋上辣椒油。

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步骤5:搅拌均匀,这样我们的辣椒油就完成了。

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肉燥的做法

材料:腌好的芽菜200克(可以用福菜代替),油 适量,绞肉 800克,酱油2大勺,白砂糖一大勺,

做法:

步骤1:首先准备好材料。

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步骤2:将腌制好的芽菜切成小段。

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步骤3:准备炒锅,倒入油,油温五成热倒入绞肉。

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步骤4:将绞肉翻炒均匀至发白。

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步骤5:加入调味料,酱油 2大勺,白砂糖1大勺。

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步骤6:用中火将肉燥慢慢炒至干香。

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步骤7:倒入切好的芽菜,翻炒均匀。

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步骤8:完成,先把炒好的肉燥盛出备用。

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担担面的做法

材料:面条 200克。

调料:辣椒油 2大匙,芝麻酱 1大匙,猪油 1/2大匙,香醋 1/2大匙,酱油 1大匙,细砂糖,煮面水 2大匙

辅料:担担肉燥 适量,花生粒 适量,花椒粉 适量,葱花 适量

做法:

步骤1:准备好材料辣椒油,芝麻酱,猪油,香醋,酱油。

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步骤2:准备一个碗,将调料倒入一个碗里,搅拌均匀。

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步骤3:准备一锅清水,煮沸,将面条放里面过一下,煮熟,不要太久,不然面条会烂就不好吃了。将煮好的面条放入装有调味料的碗中,搅拌均匀。

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步骤4:再放上之前做好的肉燥。

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步骤5:倒上花生粒。

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步骤6:撒上葱花,搅拌均匀即可。

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以上就是担担面的做法,是不是非常简单。夏天没胃口,来一碗担担面,是非常舒服的事,而且酱料非常的开胃。只要把辣椒油和肉燥做好,担担面基本上就完成一大半了。

并不是一定要去四川成都才能吃到正宗的担担面,在家就能做。而且还能根据自己的口味调整酱料的比例,使得面条口味更适合自己。

我们把面条和酱汁充分搅拌均匀,担担面的面条非常滑爽、肉臊香酥,一碗端上来鲜香扑鼻,十分入味。吃上一口好吃的担担面,感觉这种味道真的忘不掉,超级赞。喜欢这道担担面做法的赶紧学着做一下吧!

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文章名称:《担担面的做法(担担面的做法及配料)》
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