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东坡茄子是哪个地方的菜(东坡茄子是哪个地方的菜)

大家好,小科来为大家解答以上问题。东坡茄子是哪个地方的菜,东坡茄子是哪个地方的菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

东坡茄子是江浙一带汉族的传统名菜,由东坡肉演变而来,属江浙菜.色泽鲜红,茄子软嫩可口,味道香甜可口。

一、东坡茄子的营养价值

茄子含有丰富的维生素P,对预防微血管破裂有很好的效果,有效预防心血管疾病,对紫癜也有帮助。

二、东坡茄子的做法

1.茄子洗净去皮,切成5厘米的方块。并在茄子块表面切了一刀。深度约2cm。洋葱和姜末准备好了。

2.锅中放油,烧至六七成热时将茄子块放入锅中,煎成紫红色。取出油,放入容器中。

3.锅中留少许油,烧热,将肉末炒至变色,放入洋葱和姜末,略炒,放入调料B烧开。然后倒入茄子容器中,大火蒸10分钟。

4.将蒸好的茄子上的汤倒入小碗中。把盘子扣在碗上,把碗倒过来。

5.沥干的汁用湿淀粉勾芡,适当淋上油。

三、东坡茄子的饮食*忌

由于茄子是凉性蔬菜,孕妇和有消化不良、腹泻、脾胃虚弱、便溏症状的朋友不宜多吃。孕妇在选择茄子的时候也要选择新鲜的茄子。*不要选择老茄子,尤其是入秋以后。含有较多的龙葵碱,对人体有害,不宜多吃。

以上信息是关于东坡茄子的,你现在应该知道了。东坡茄子虽然好吃,但是吃的不多。孕妇吃的时候一定要选择新鲜的食材。老年人吃东坡茄子也需要注意。今天,边肖将在这里向您介绍它。

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