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涪陵榨菜怎么读(涪陵榨菜怎么读)

前段时间,台湾一档节目《关键时刻》中,有位财经教授黄世聪,在节目中一本正经地说:“由于经济不景气,大陆人连榨菜都吃不起了。”

笑我们吃不起的“涪陵榨菜”,我还笑你不知道榨菜的历史文化

尴尬的是,他还把“涪”(fú)读成了(péi),这教授的文凭不是买的吧。

这样的言论引起热议,乌江涪陵榨菜,作为一家上市公司,为了展现大企业的风度与雄厚实力,给对方寄出了一箱珍贵的涪陵榨菜,让对方吃得起已经有1000年历史的榨菜。

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收到珍贵榨菜的教授黄世聪,露出了激动的笑脸,跟同事们一起分享,感叹收到珍贵的礼物!

大家不要笑话他没有见过世面,榨菜确实一份珍贵的礼物,传承了中华美食多年的历史文化!

榨菜起源

榨菜,最早源于涪陵,光绪年间,有个邱寿安的老板,在河北宜昌开了一家叫“荣生园”酱园,同时兼做咸菜生意,但是生意不太好,一直比较冷清,有个叫邓柄成的四川伙计,人很聪明灵活,他把新鲜的青菜头用来腌制,成了新菜品,腌制过程中经风干、脱水,使用了榨压的方法除去盐水,所以他们给新菜品取名为榨菜。

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口感清脆,下饭开胃,一上市就受到人们的欢迎,因为老板邱寿安是重庆涪陵邱家湾人,1995年国家经委正式命名涪陵为“中国榨菜之乡”。

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如今,我国的榨菜跟法国的酸黄瓜、德国的甜酸甘蓝并称为全球三大腌菜,其传统的制作工艺,被列入第二批国家级非物质文化遗产名录,是我国对外出口的三大名菜之一。

我们吃的不是榨菜,是我们的骄傲!

发展历史

在榨菜的市场中,最受欢迎知名度最高的要数乌江涪陵榨菜。

但所有的成功都不容易。

最早的时候,涪陵榨菜生产环境简陋,设备落后,工人用双手来腌制榨菜,卫生、安全,各方都一言难尽。

而且公司管理问题,账面亏损800多万,连员工的工资都放不出来。

涪陵建陶副总经理周斌全先生,放下了原本的大好前程,临危受命,接受管理这个已经内外混乱的烂摊子。

新官上任三把火,在新召开的员工大会上,周斌全就将不配合工作的分厂厂长撤掉,给员工发放工资,花了一年的时间,解决了账面亏损的800多万,还盈利了200多万。

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但是,他的目标不仅仅是盈利赚钱,他要将涪陵榨菜做成品牌!

因为工厂拆迁,意外获得1.4亿的移迁费,对于这样的飞来横财,周斌全没有胡乱投资,而是继续做榨菜,因为他们只懂榨菜。

他用这笔巨款,更换了落后简陋的设备,用自动化机器来代替,从流水线到包装,让整个企业脱胎换骨,为了扩大知名度,又花费千万广告费,请知名演员张铁林代言,将广告登上央视。

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年少的我,也在电视机广告中,看到皇阿玛张铁林,放着山珍海味不吃,要吃榨菜。

他说的那句广告词:我爷爷的爷爷都说好!

让我至今难忘!

虽然广告有点雷,但是效果很实在,几乎家家户户都知道了乌江涪陵榨菜。

几年后,均价3元一包的榨菜,悄悄上市了!

榨菜美食

在我最早的记忆力,是每天的早餐,就是一碟榨菜,一碗白粥,简单方便,特别是夏天的时候,已经放凉的白粥就着榨菜,开胃爽口,有的时候还会再煎个鸡蛋,白粥、榨菜、煎鸡蛋,对我而言就是最好的搭配。

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吃咸豆花时,也少不了榨菜,细滑鲜嫩的豆花,几滴麻油,榨菜末、香菜葱花,一撮小虾米,最后浇上热汤,本来就饿,闻到那香味更饿了,用瓷勺搅拌搅拌,一口下去,豆花的嫩滑,麻油的香气,榨菜的咸脆,小虾米的鲜,混合在一起,胃里都是热乎乎的。

加班回家,吃腻了外卖和泡面,又没什么力气做菜,只要还有一碗剩饭,一颗鸡蛋,一包榨菜就够了,如果还嫌麻烦,就烧一锅水,放包榨菜下去,等水沸了,撒个蛋花,一点葱花,鸡蛋榨菜汤出锅。

还有榨菜肉丝面,榨菜大排面,榨菜牛肉面,榨菜方便面。

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总之,榨菜是百搭的,可以单吃,可以搭配,只要自己的喜欢,随便怎么吃都可以。

从我小的时候,一块钱一包,到现在两三块钱一包,依然经济实惠,物美价廉。

但就是这样普通的,随处可见的榨菜,只属于我们,这是几代人的传承,是历史的礼物。

这是最让我自豪的地方,泱泱大国,千年的历史文化,丰富的菜品佳肴,无数的名胜古迹,还有那些生活在历史上的英雄才杰,就是一个普通的馒头,都能追溯到三国时期,诸葛亮为了供奉河神而来。这馒头的历史比韩国日本成立的时间还悠久。

笑我们吃不起的“涪陵榨菜”,我还笑你不知道榨菜的历史文化

只是让我难过的地方是,好多人因为不了解,因为无知,因为井底之蛙的姿态,在错过那些历史文化的同时,还在嘲讽奚落,也不看看自己有没有人家涪陵榨菜的身价。

时代在进步,大家都在发展,涪陵榨菜从当初亏损混乱的情况下,发展到如今,市值突破200亿的上市企业,尊重文化,进步发展,积极行动,虚心学习,才是发展进步的方向。

最后吐槽一下,每月卖出几亿包榨菜,可绕台湾好几圈!

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